【聯合報／記者吳雨潔／專題報導，記者余承翰、趙文彬／攝影】
「Season Cuisine Patissiartism」主廚Season以創新手法呈現傳統甜點。
不想只做一般的甜點，Season Cuisine Patissiartism甜點概念餐廳主廚洪守成Season說，餐廳就是自己的實驗廚房，透過甜點，他呈現出源源不絕的創意與不落俗套的個性。
目前有台北大直與敦南兩家店，各自的獨家款式，以不同的氣味吸引甜點控發掘層次。
許多甜點店都有熔岩蛋糕「土石流巧克力」，Season認為很多人在意巧克力的品牌與產區，但其實應該回到味道本身，他以法國與德國兩款不同甜度的巧克力，混出偏苦口感。蛋糕外殼烤得酥脆，對比內心的熱軟餡更強烈。再以西洋梨冰沙取代香草冰淇淋，「我不要濃郁，而是清爽，」更能襯托巧克力的香氣。
精巧費工的「現烤蘋果花束塔佐西洋梨雪酪」，就像是朵朵鮮花盛開在杏仁塔上。美國青蘋果刨片後低溫烘烤，再捲成花狀，追求的是偏酸又硬脆的清爽。
大部分來到甜點店的人，不會只吃一款甜點，Season乾脆把三款甜點放在一起，解決了想再吃一款的困擾。繽紛又豐盛的「現烤舒芙蕾、綠野仙蹤、玫瑰荔枝覆盆子雪酪」，溫熱蓬鬆的舒芙蕾，因蛋白比例較高，入口即化；搭配撒上開心果仁的白乳酪，與酸甜交織的雪酪，滋味輕盈，讓人少了些狂吃甜點的罪惡感。
